Tiramisu à la mangue
Un tiramisu renversant et succulent !
Ingrédients
- 500 g de mascarpone
- 100 g de sucre roux
- 1 gousse de vanille
- 24 biscuits à la cuillère
- 4 œufs
- 1 grosse mangue bien mûre
- 1 c. à soupe de sucre vanillé
- 10 cl de rhum blanc (facultatif)
- du coulis mangue passion surgelé
- c. à soupe de cacao amer et de noix de coco râpée
Préparation du tiramisu à la mangue
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs
- Montez les blancs en neige avec une pointe de sel.
- Blanchissez les jaunes avec le sucre roux, le sucre vanillé et les graines de vanille. Une fois le mélange bien mousseux, ajoutez la mascarpone et les blancs d’œufs.
- Coupez la mangue en petits cubes.
- Versez un peu de rhum dans une assiette creuse et faîtes tremper les biscuits un par un.
- Tapissez le fond d’un plat d’une première couche de biscuits, versez dessus une couche généreuse de crème puis parsemez de cubes de mangues. Répétez l’opération sur 3 couches et finissez en saupoudrant de cacao amer à l’aide d’une petite passoire.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la noix de coco râpée. Réserver au frais minimum 6h avant de déguster.
